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大型活動(dòng)配餐是一項(xiàng)非常重要的工作，需要考慮到眾多因素，如食品安全、營(yíng)養(yǎng)均衡、口味口感等。以下是大型活動(dòng)配餐需要注意的事項(xiàng)：

食品安全：配餐時(shí)要確保食品原材料的安全和衛(wèi)生，選擇新鮮、無(wú)殘留的食材，同時(shí)注意食品儲(chǔ)存和加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求。

營(yíng)養(yǎng)均衡：要根據(jù)參與活動(dòng)人員的年齡、性別、工作等因素，設(shè)計(jì)合理的配餐方案，確保提供充足的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。

口味口感：要考慮參與活動(dòng)人員的口味和飲食習(xí)慣，選擇多樣化的食材和調(diào)味品，確保食品口感美味、多樣化和可口。

衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：要確保配餐場(chǎng)所的衛(wèi)生符合相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，如消毒設(shè)施、食品處理區(qū)域的衛(wèi)生要求等。

溫度控制：食品的存放和加熱溫度要控制在安全范圍內(nèi)，避免食品變質(zhì)和交叉污染。

食品包裝：食品包裝材料要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并選用可回收利用的環(huán)保材料。

健康宣傳：可以在配餐中加入健康宣傳元素，如提供低油、低鹽、低糖的食品選擇，提供水果和蔬菜等。

總之，大型活動(dòng)配餐需要綜合考慮多個(gè)因素，確保食品安全、營(yíng)養(yǎng)均衡、口感美味和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面的要求。