學校食堂承包是指將學校的餐飲服務外包給的后勤公司，由其負責學生的飲食和用餐環(huán)境。這種模式可以為學生提供更加便捷、安全和的餐食和服務體驗；同時也可以為化的食品企業(yè)帶來更多的商業(yè)機會和發(fā)展空間
在校園內開設餐廳有諸多優(yōu)勢：首先是學生人數眾多且消費能力相對較高為其提供了巨大的市場潛力;其次,由于高校位于市中心或交利的地方地理位置有利于吸引更多的人前來就餐.然而也存在著一些問題:一方面是經營成本高利潤低的問題很多學生反映飯菜價格過高而質量不盡如人意另一方面就是眾口難調很難做到讓大多數同學滿意因此如何解決這些問題成為擺在我們面前的重要課題之一．通過引入競爭機制把校內眾多的飯館整合起來實現(xiàn)規(guī)模效益從而降低平均生產銷售費用以及采購原材料的成本這是直接的手段也是目前國內比較通行做法即所謂的"大鍋改小碗"。
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